Die geschnittenen Schalloten- und Knoblauchscheiben in etwas Pflanzenöl unter Rühren anbraten. Je nach Belieben Cayennepfeffer hinzufügen.
Das Ei braten. Gemüse wie Bohnensprossen, grüne Bohnen, Paprika, usw. kann hinzugefügt werden.
Den Reis hinzufügen und rühren, bis alles gut mit den Gewürze und dem Ei vermischt ist.
Etwas Salz, Pfeffer und Sojasoße dazugeben und alles ist nochmal umrühren, bis die Reisfarbe sich verändert. Zum Schluss abschmecken.
Unser alternatives Rezept
Zutaten
4 Portionen
500 g Hähnchenbrustfilet(s)
1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
Möhre(n)
2 Lauchzwiebel(n)
Champignons
250 g Reis
Salzwasser
1 Paprikaschote(n)
Erbsen
3 EL dunkle Sojasoße
1 TL Ingwerpulver
1 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 TL Sambal Oelek
Öl (Wok- oder Sesamöl)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Reis wie gewohnt im Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Das Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und scharf in einer Pfanne anbraten. Danach auf einem Teller zur Seite stellen.
Zwiebel, Lauchzwiebel, Möhren, Knoblauch, Paprika und Champignons klein schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
In einen Wok etwas Wok- oder Sesamöl geben und mit einem Haushaltstuch verreiben. Den Wok auf Temperatur bringen und dann die Zutaten nach und nach dazugeben. Beginnend mit Zwiebeln und Knoblauch, dann Champignons, Möhren und Lauchzwiebeln, Erbsen, Paprika, Reis und zum Schluss das Fleisch.
Dann die Gewürze Sojasoße, Currypulver, Ingwer, Kurkuma und Sambal Oelek dazugeben.
1 Portion
